В кофейном мире существует множество вариантов приготовления напитков на основе эспрессо. Большая часть кофеманов привыкли к кофейной «классике» такой как капучино, латте и американо. Но когда хочется не просто попить хороший кофе с привычным для тебя вкусом, а испытать что-то новое и интересное, так чтобы вдохновляло и брало за душу, чтоб согревало или наооборот остужало тебя с каждым глотком и при этом давала ту самую бодрость и энергию, за которую ты так любишь пить кофе, тогда тебе стоит более детально изучить меню кофейни, а лучше спросить бариста о фирменных или авторских напитках на основе эспрессо. Сегодня мы поговорим о наших фирменных напитках, рецептуры которых мы вымерили с точностью до грамма, чтобы получить отличную чашку любимого напитка.

Гранатовый кофе 350 мл / 180 рублей

Начнём пожалуй с чёрного кофе, с очень интересного напитка, который называется Гранатовый кофе. Свое название он получил благодаря гранатовому соку, который является телом напитка и даёт яркую кислинку граната в сочетании с терпкостью эспрессо и сладостью ягодного сиропа.

В составе этого напитка используется правильно приготовленный эспрессо, правильный гранатовый сок и немного гренадина. Для этого напитка есть две погоды – в холодную пору он подается горячим с тоненькой гранатовой пеной, согревает подобно глинтвейну, а вот в теплую погоду подается со льдом, охлаждает и тонизирует с каждым глотком. Каждая вариация раскрывается со своими вкусовыми оттенками.

Состав напитка

  • Двойной эспрессо
  • Ягодный гренадин
  • Гранатовый сок

Арахисовый раф (сникерс кофе) 350 мл / 220 рублей

Претендент на звание кофейного десерта. Натуральная арахисовая паста с кусочками орехов, немного карамели, все это взбито блендером в однородную структуру с молоком. В этом рецепте мы решили обойтись без сливок,так как арахис богат жирами и придаёт молоку достаточную жирность. Этот кофейный коктейль вкусный и полезный, ведь все знаю о пользе орехов!

Состав напитка

  • Натуральная арахисовая заготовка
  • Карамель
  • Молоко
  • Двойной эспрессо

Кокосовый раф 350 мл / 210 рублей

Наверное многие знают что такое раф в классическом исполнении, напиток получается нежно сливочным с яркими ванильно-карамельными нотами во вкусе и запахе. Мы решили попробовать сделать напиток, который будет такой же сливочный и нежный, но со вкусом кокоса, напоминающий Баунти (мы его так и описываем гостю, напиток-десерт со вкусом кофейного Баунти).

кокосовый раф в кафедре кофе

В составе напитка натуральная кокосовая заготовка, эспрессо и сливки. Взбивается в однородную структуру с нежной глянцевой пенкой, подаётся горячим.

Состав напитка

  • Двойной эспрессо
  • Сливки
  • Кокосовая заготовка

Мокко 350 мл / 190 рублей

Этот напиток готовится по аналогии с капучино, но имеет отличие в составе, а именно натуральный топленый тёмный шоколад. И Шоколад смешивается в однородную массу с горячим эспрессо, а сверху вливается взбитое молоко с плотной молочной пенкой. Этот напиток имеет мягкую текстуру, насыщенный шоколадно-кофейный вкус.

мокко в кафедре кофе

Этот кофе тоже можно смело отнести к десерту. Подаётся горячим, так как используется натуральный топленый шоколад.

Состав напитка

  • Топленый шоколад
  • Двойной эспрессо
  • Взбитое молоко

Раф халва (халвичный раф) 350 мл / 220 рублей

«Что у вас тут на сладенькое»?!
Ещё один десерт, вкус которого узнает каждый. Многие любят побаловать себя сладкой халвой под чашечку кофе, а почему бы не совместить эти два ингредиента? Мы задались этой целью, вывели нужные пропорции и получили интересное сочетание в одной чашке.

цитрусовый раф в кафедре кофе

Напиток получился слегка текстурный за счёт халвы,которую мы взбиваем блендером со сливками. Достаточно плотный и сытный, можно сказать что это полдник, отлично зарядит бодростью и энергией для долгого и продуктивного дня, приятного аппетита!

Состав напитка

  • Халва
  • Ореховый сироп
  • Сливки
  • Двойной эспрессо

Цитрусовый раф 350 мл / 220 рублей

Продолжим тему раф кофе и на этот раз очень яркий сочный и солнечный, как апельсин, цитрусовый раф. Это все тот же напиток на сливках и эспрессо, а пикантность вкусу придаёт добавленная в него сушеная апельсиновая цедра.

цитрусовый раф в кафедре кофе

Нежный, по-настоящему сливочно-цитрусовый вкус оставит приятную горчинку цедры в послевкусие. Отлично тонизирует на весь день, попробуйте. Для особых гурманов можно не процеживать коктейли и оставить кусочки цедры в чашке.

Состав напитка

  • Двойной эспрессо
  • Сливки
  • Цитрусовая заготовка

Все выше перечисленные напитки не являются уникальными, но к рецептуре каждого мы подходили индивидуально и тщательно вымерили пропорции для каждой чашки. Мы выбирали натуральные ингредиенты и можем с уверенностью сказать что это 100% качество без ГМО, как стало модно говорить. 😉