Сегодня мы решили более подробно рассказать и наглядно показать вам, все что мы знаем о устройстве, которое называется аэропресс (aeropress). И этот способ, по праву один из самых альтернативных. Потому как остальные, так называемые альтернативные способы, по сути своей существуют гораздо дольше чем всем привычная эспрессо машина.

Как готовят аэропресс

Для начала мы хотим чтоб вы увидели данный процесс своими глазами и для этого сделали для вас видео, наслаждайтесь:

Кто придумал аэропресс

На первый взгляд это маленькое, пластиковое приспособление может показаться даже слегка забавным. По своей форме и принципу работы, напоминающее поршень. Но среди любителей кофе, по всем миру, он стал настоящим прорывом. По мнению многих, это один из лучших методов приготовления. И как утверждают его сторонники, что не смотря на свою низкую стоимость, по качеству получаемого напитка, во многом превосходит дорогостоящие кофе машины.

кто придумал аэропресс - Алан Адлер - изобретатель аэропресс

Изобрел его профессор Стэнфордского университета, Алан Адлер. Инженер электроники, увлекающейся парусным спортом и изучением аэродинамики. Который стал особо известен в 80е года за изобретение летающего диска aerobie, по сути своей являющийся усовершенствуемым фрисби. Идея создания аэропресса настигла ученого прямо во время семейного ужина, когда его жена спросила : «Что делать, когда вы просто хотите одну чашку кофе?» Этот вопрос засел в голове инженера-любителя кофе на долго. Его не устраивало, что его капельная кофеварка может приготовить неплохой кофе, но только на компанию людей, а одна вкусная чашка ей не удавалась. Начал он с экспериментов с уже существующими методами. В то время были распространены автоматические капельные кофеварки, но истинные ценители предпочитали пуровер, или френч пресс. После изучения этих методов, Адлер сконцентрировался на экспериментах с пуроверами. По его мнению пуровер готовился слишком долго. «4-5 минут — это катастрофа» — говорил Алан. А из за такого долгого соприкосновения воды, в кофе присутствовали лишние вкусы. Он пробовал давить на кофе ложкой, что бы тот проваривался быстрее. Разумеется, ничего хорошего из этого не вышло. Тогда Адлер понял, что он может использовать давление воздуха, что бы ускорить этот процесс. Нужен был герметичный или хотя бы закрытый сосуд для кофе. В то время, у Алан Адлера был свой магазин разных запчастей. Вооружившись инструментом и подручными материалами, Адлер провел в своем гараже около двух недель. Так на свет появился первый прототип — пластиковая трубка, которая использовала действие поршня, что бы быстро извлекать вкус кофе из молотых зерен. Когда он сварил свою первую чашку, ученого поразило насколько уже тогда, кофе получился сладким и совсем не горьким. Алан сразу же понял, что он изобрел что то особенное.

аэропресс крема

Как устроен аэропресс

Захватив с собой несколько прототипов, Адлер отправился к своему бизнес менеджеру Алексу Теннанту. После того как Алекс попробовал чашку кофе, приготовленную будущим аэропресс, он сказал: «Алан, я смогу продать огромное количество твоего изобретения». Понадобился еще один год что бы додумать, доделать и усовершенствовать устройство. Алан пробовал разные конфигурации и размеры, прежде чем добраться до того самого продукта, который он и назвал аэропресс (AeroPress). Конечная версия была очень проста в использовании: нужно поместить фильтр вниз пластиковой трубки, засыпать молотый кофе. После этого залить горячей водой, помешать около 10 секунд. Затем в трубку вставляется «поршень» и медленно продавливает воздухом, воду через молотый кофе. Кофе получался очень чистым, и крепким — сродни эспрессо. А еще одним побочным бонусом, было то, что при продавливании, поршень очищал трубку изнутри. Адлер назвал эту особенность, «счастливым совпадением».

аэропресс как устроен

Новый метод позволил готовить одну чашку кофе, затрачивая на это всего одну минуту, вместо привычных 4-5 минут. Помимо этого, по утверждению самого инженера, благодаря его бумажным фильтрам, в чашке готового напитка, уменьшается количество липидов, которые могут вынуждать организм вырабатывать холестерин.

аэропресс фильтр

Аэропресс в наше время

В 2005 году Алан с Алексом представили свой продукт на кофейном фестивале в Сиэтле, где он был принят кофейным сообществом, чрезвычайно хорошо. Кофеварам пришелся по вкусу простой дизайн, невысокая стоимость и чистота вкуса. Но несмотря на такую успешную презентацию, успех к AeroPress пришел не сразу. Еще несколько лет, дела шли не очень хорошо, и временами казалось что продукт вот-вот выдохнется и канет в кофейную историю, так и не набрав оборота. Но они продолжали верить. Компания опиралась на сильные стороны своего продукта. Их устройство могло быстро приготовить, отличную чашку кофе. Они продолжали посещать всевозможные выставки, фестивали и соревнования кофейного мира. Рассылали бесплатные образцы экспертам и критикам. Компания верила в превосходство аэропресса, и наконец другие люди тоже поверили. В 2008 продажи начали постепенный рост. Вскоре, благодаря одному из уважаемых норвежских кофеваров, которому очень понравилось изобретение Адлера, был проведен первый чемпионат мира по приготовлению лучшего кофе с использованием аэропресса. Сегодня подобные чемпионаты собирают участников, из более чем 20 стран мира.

чемпионат по аэропресс

Сам Алан Адлер говорит: «Даже в самых отдаленных мечтах я и представить не мог, что по аэропрессу будут проводиться мировые чемпионаты! Вообще то, мы думали что скорее наш aerobie подойдет для спортивных соревнований, но устраивать соревнование из того, что ты пьешь каждое утро – это не приходило мне в голову»